Une grande partie de l’assortiment est sans gluten, sans lactose, végane et végétarienne, ce qui rend nos farines, agents liants et ingrédients de boulangerie parfaitement adaptés aux concepts clean label et aux produits respectueux des allergènes. DO IT Organic fournit aussi bien des conditionnements professionnels en vrac que des solutions retail en formats plus petits, disponibles sous la marque grand public DO IT Organic ou en marque de distributeur. Découvrez ci-dessous l’ensemble de la gamme de farines et d’agents liants biologiques.

Les farines biologiques et les agents liants constituent l’épine dorsale de nombreuses applications en boulangerie, en production alimentaire et dans les cuisines professionnelles. Du pain, de la pâtisserie et des snacks aux sauces, soupes et produits d’origine végétale : des ingrédients de boulangerie de haute qualité déterminent la structure, la liaison, la texture et la consistance du produit final. DO IT Organic propose une large gamme de farines biologiques et d’agents liants, soigneusement sélectionnés pour un usage professionnel et une qualité de produit constante.

Notre assortiment comprend notamment de la farine de blé, de la farine d’épeautre, du seigle, de l’avoine, de la farine de riz, de la farine de sarrasin, de la farine de maïs, du quinoa et d’autres farines alternatives, complétées par des agents liants fonctionnels tels que l’amidon de maïs, l’amidon de tapioca, l’arrow-root, le manioc et la gomme de caroube. Ces produits sont indispensables aussi bien pour les applications de boulangerie traditionnelles que pour les concepts modernes, végétaux et sans gluten.

Propriétés fonctionnelles et applications

Les farines biologiques et les agents liants remplissent chacun leur propre rôle fonctionnel au sein des recettes. Les farines apportent structure, volume et saveur, tandis que les agents liants sont essentiels pour l’épaississement et la stabilité. En boulangerie, ils contribuent au développement de la pâte, à la structure de la mie et au résultat de la cuisson. Dans les sauces, les soupes et les plats préparés, les agents liants assurent la viscosité et une texture homogène.

Les farines sans gluten telles que la farine de riz, la farine de maïs, la farine de sarrasin et le tapioca sont largement utilisées dans des concepts de produits respectueux des allergènes. Les agents liants comme l’arrow-root et la gomme de caroube sont employés comme épaississants naturels dans des recettes clean label, sans additifs synthétiques.

Sans gluten, végan et clean label

Une grande partie de l’assortiment de farines biologiques et d’agents liants de DO IT Organic est sans gluten, sans lactose, végane et végétarienne. Ces ingrédients de boulangerie s’inscrivent ainsi parfaitement dans les tendances actuelles du marché, telles que l’alimentation végétale, les produits clean label et les besoins alimentaires spécifiques. Les producteurs alimentaires et les boulangers bénéficient de listes d’ingrédients transparentes, de spécifications fiables et de performances fonctionnelles constantes.

Tous les produits sont certifiés 100 % biologiques, sans OGM et issus de chaînes d’approvisionnement contrôlées. Ils conviennent aussi bien aux boulangeries artisanales qu’à la production alimentaire industrielle respectant les normes de qualité européennes et internationales.

Combinaisons avec d’autres ingrédients alimentaires biologiques

Les farines biologiques et les agents liants révèlent tout leur potentiel lorsqu’ils sont combinés à d’autres ingrédients biologiques de la gamme DO IT Organic. Associés aux graines et noyaux, ils permettent de créer des produits de boulangerie nutritifs offrant une texture supplémentaire et une valeur nutritionnelle accrue. En combinaison avec des protéines végétales, les farines constituent la base de substituts de viande, de snacks végétaux et de repas riches en protéines.

En association avec des huiles et des graisses, les farines et les agents liants contribuent à l’onctuosité, à la structure et à la stabilité des pâtes, des appareils et des sauces. Ces ingrédients jouent également un rôle important dans des concepts alimentaires végétaux complets et des applications prêtes à l’emploi à base de légumineuses, de céréales et de riz.

Farines et agents liants en vrac pour un usage professionnel

DO IT Organic fournit des farines biologiques et des agents liants en conditionnements professionnels en vrac, allant de sacs de 10 kg, 20 kg et 25 kg jusqu’à des big bags de 1 000 kg. Nous soutenons ainsi aussi bien les producteurs artisanaux que les transformateurs industriels de grande envergure. Les conditionnements en vrac offrent des avantages en matière de rentabilité, de gestion des stocks et de continuité de production.

Grâce à une disponibilité stable et à une logistique fiable, nos ingrédients de boulangerie conviennent à des programmes de production à long terme et à des chaînes d’approvisionnement internationales.

Solutions retail et marque de distributeur

Outre le vrac, DO IT Organic propose également des farines biologiques et agents liants pour les applications retail. Ceux-ci sont disponibles sous la marque grand public DO IT Organic ou en solution de marque de distributeur, entièrement adaptée à votre marque, à votre public cible et à votre positionnement sur le marché. Nous accompagnons les détaillants, les magasins bio et les supermarchés (biologiques) avec des formats d’emballage flexibles, de la documentation et du développement de produits.

Livraison en Europe, dans l’UE et dans le monde entier

Depuis notre entrepôt de plus de 21 000 m², DO IT Organic livre des farines biologiques, des agents liants et des ingrédients de boulangerie à des clients aux Pays-Bas, en Europe, dans l’Union européenne et dans le monde entier. Nous accompagnons nos partenaires avec des volumes évolutifs, une traçabilité complète, des certifications et des solutions logistiques efficaces. Qu’il s’agisse de matières premières en vrac pour la production alimentaire, d’ingrédients pour les boulangeries professionnelles ou de conditionnements retail destinés aux marchés internationaux, DO IT Organic est votre partenaire de confiance pour les solutions de farines et d’agents liants biologiques.