Les haricots Borlotti, également connus sous le nom de haricots canneberges ou haricots pinto, doivent leur nom à leur aspect marbré de rouge et de beige. Ces haricots ont une texture crémeuse et une saveur légèrement noisetée et sont fréquemment utilisés dans la cuisine italienne. Ils constituent l’ingrédient phare de différents plats comme la soupe minestrone, les pasta e fagioli, les salades, les ragoûts et les plats au four.