Il grano intero biologico 25 kg è un chicco di grano biologico e non lavorato in cui il chicco rimane completamente integro. Questo consente di preservarne la struttura naturale, il valore nutrizionale e le proprietà funzionali. Il grano intero rappresenta quindi una materia prima di base adatta a numerose applicazioni nell’industria alimentare biologica, dove qualità, costanza e lavorabilità sono fondamentali.

Il grano intero biologico è tradizionalmente utilizzato nei prodotti da forno, ma è adatto anche a una successiva lavorazione in farina, semola o altri semilavorati. Inoltre, viene impiegato in snack, pasta, prodotti per la colazione e nei processi di fermentazione per bevande come birra e whisky, in cui la conversione dell’amido e lo sviluppo del sapore svolgono un ruolo importante.

Opzioni di ordine

Il grano intero biologico 25 kg viene fornito in un resistente sacco di carta kraft da 25 kg. L’ordine è possibile per unità (25 kg) o per pallet. Un pallet contiene 30 sacchi da 25 kg. Ordina facilmente online il tuo grano intero biologico.

Applicazioni e gruppi target

Il grano intero biologico 25 kg è adatto a produttori alimentari, panifici, mulini, produttori di pasta e snack, prodotti per la colazione e produttori di bevande. Il grano viene utilizzato sia come materia prima per ulteriori lavorazioni sia direttamente in prodotti in cui è richiesto il chicco intero. Grazie alla sua origine biologica e alla qualità costante, questo prodotto è adatto a concetti sostenibili e clean label.

Differenza tra grano intero e altri prodotti a base di grano

Il grano intero si differenzia dalla farina di grano e dal grano spezzato perché il chicco rimane completamente integro. Di conseguenza, il grano intero è meno lavorato e offre maggiore controllo sulle fasi di lavorazione successive come la macinazione, la laminazione o la fermentazione. Rispetto alla farina di grano, il grano intero richiede tempi di lavorazione più lunghi ma offre maggiore flessibilità di utilizzo. Rispetto ai fiocchi o al grano perlato, il grano intero mantiene una struttura più compatta e un campo funzionale più ampio.

Alternative

A seconda dell’applicazione desiderata, all’interno dell’assortimento DO IT Organic sono disponibili diverse alternative. Per le applicazioni che richiedono un altro cereale in chicco intero, possono essere utilizzati altri cereali biologici come farro, orzo, avena, segale o mais. Come il grano intero, questi cereali sono adatti a ulteriori lavorazioni come macinazione, laminazione o fermentazione.

Perché DO IT Organic

In DO IT Organic lavoriamo ogni giorno per rafforzare una filiera alimentare biologica trasparente e sostenibile. Forniamo esclusivamente ingredienti 100% biologici e collaboriamo strettamente con agricoltori e produttori certificati in tutto il mondo. Con una forte attenzione alla tracciabilità, alla qualità e alle collaborazioni a lungo termine, supportiamo i clienti professionali con materie prime affidabili per una produzione orientata al futuro.